레시피. 단순암기가 아닌 이해를 하면 기억에 잘 남음. 예를 들어 이건 물 100에 파우더 6래들이다. 이렇게 외우지 말고 왜 물이 100일까? 왜 6래들을 넣지? 아.. 모든 음료 양 합쳐서 150ml로 통일하려고 하는구나 등등 레시피 개발자들의 입장에서 생각해보면 이해됨
2023-11-06
음료에 대한 이해, 공통점,차이점을 생각하며 외우고서 안보고 머릿속에서 레시피를 떠올리는 연습을 많이 해야 함 그리고 능숙해질 때까지 출근전에 레시피 복습해야 됨 외우는건 2,3일이면 다 완벽하게 외우고 실전에서 레시피 실수 안하는건 한두달 해보면 충분함 물론 개인차는 있지만...
2023-11-06
평일에 시간 남을때 노트에 그리면서 외워보세요
커피 한잔에 물, 시럽, 우유 몇 g 이렇게 시각화해서 외우니까 그래도 낫더라구요
저도 첫 카페알바 개힘든 곳 가서 레시피 못 외우는데 주문은 밀리고 사장한데 혼나고.. 멘붕이었어요
근데 조급하기보다 늦더라고 주문대로 제대로 만든다는 생각으로 해보세요