메가커피 마감하는 사람… 평일 10시 마감이고 계약서상 퇴근은 10:30이야 사람 없는 편이긴 한데 1인 근무라 사람이 8시 9시 이후에 오면 마감이 올스탑 돼서 매일 시간 맞춰 퇴근해본 적 없고 11시 넘어서 가는 일도 잦아 익숙해지면 손이 빨라져서 제 때 마치려나 했는데 지금 10개월차인데 그렇지도 않아 그것도 내가 디저트나 블렌더 메뉴 제한 걸거나 하면서 조절하면서 해도 그런 거고… 그래서 본론은 혹시 마감청소 30분 안에 끝내는 팁 같은 거 있을까??

Question

kasjfle · Accepted Answer

전 지금 프랜차이즈 오픈 알바하고 있고 이 전에 개인 카페 마감 했었는데 .. 솔직히 마감 처음 한날 너무 힘들고 시간 보다 1시간 오바해서 퇴근했는데 하다보니 익숙해지면 시간은 단축되지만 중간에 손님 오시거나 하면 아무리 빨리 한다 해도 무용지물이더라고요.. 사장님한테 한 번 손님을 어느 정도 시간까지만 받고 나머지 시간에는 마감을 해야 제 시간에 맞출 수 있을 것 같다고 말씀드려봐요! 아무리 손 빠른 사람도 혼자 하면 손님 다 받으면서 제 시간에 마감 하기 힘들어요 ,,,

뷰부붑 · Answer

헐 메가 마감 혼자라니 ㅠㅠㅠㅠ 힘들겠어 ㅠㅠ 설거지같은거라던가 미리 할 수 있는걸 해서 설거지를 줄여보는건 어떨까?? 지점마다 마감하는게 다를수도 있어서 딱 말은 못하지만 요즘 9시면 홀 영업끝이니까 9시에 손님없으면 슬 가서 홀 청소 끝내놓고 복합기나 블렌더 미리 세척 설거지하거나 호퍼나 아니면 진짜 마감 30분도 안남았을때 바스푼이랑 래들 한개씩만 빼두고 미리 다 설거지 해두고 시재 미리 세는식으로..!! 이미 하고있을라나??

요미꼬미다옹 · Answer

지나가다 글 보고요.^^

고생 많네요.
글 읽고 제일 먼저 든 생각은 이 분 `참 훌륭한 분이시네`이네요.
전 고용인이기도 고용주이기도 했었는데
본인 힘든 사정도 쓰셨지만 글 속에 사장님 생각하는 마음도 고스란히 느껴져서 마음이 찌릿했어요.
첨 댓글 다신 분 말씀처럼 저도 손님 끊는 시간을 조정해 달라 정중히 말씀드려보면 좋을 것 같단 생각입니다.
아니면 마무리 못하고 가면 사장님께서 오전 파트 분들 오더 받기 전 정리하는 시간 더 쓰시든가 해야겠네요.
암튼 잘 조정되셔서 일 잘 하시기를 바라요.^^

jisun21 · Answer

저도 혼자서 평일 마감근무한지 두달조금 넘었는데요 저희매장은 9시에 홀 마감하고 그 이후엔 손님이 많지 않아용 그래서 저는 5시부터 근무해서 7-8시쯤 준마감 처럼 파우더 전용 래들을 선반위에 하나만 놓고 통이랑 나머지 하나 씻고 집기류 두통 중 한 통 씻고 떨어져가는 베이스 만들고 하다가 9시되면 홀 쓸고 닦고 쓰레기봉투/분리수거 비닐 정리 미리해놔용! 
그리고 9시 30분에 키오스크 마감하고 그 이후에 오신 손님들 주문은 포스기에서 받으면서 메뉴 제한걸거나 합니다.. 그러다가 9시 40분쯤에 모니터 장식장 전원 다 끄고 커피머신 마감부터 설거지할 거 모조리 해주면 10시 30에 딱 끝나더라구용.. 머릿속으로 항상 이거다음에 뭐 해야지 ~ 이런식으로 자기 루틴을 찾는게 정말 중요한거같아요.. 저도 할 때마다 순서도 그렇고 조금씩 바꿔가면서 아직도 제 방법을 찾아가고있긴한데 하면할수록 손도 빨라지고 뭐 해야할지 생각하는것도 빨라지는 것 같으네용..퓨 같이 힘내보ㅓ용!!

ya******** · Answer

마지막에 깨끗이닦겠다는생각 버리공
그냥 일찍시작하셔유.
몇시간전부터 미리 살랑살랑 해놓는거준
그걸 어찌 30분으로 해결합니까
마지막은 마무리만

ya******** · Answer

손님다받고나서 마감시작해서 설겆이깨끗이하고 청소하고 하면 정시에 못가유ㅋㅋㅋㅋㅋ

ya******** · Answer

저도 메가마감인데 30분까지손님받고 45분에집에갑니당
혼자빡센날은 50분?

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